แป้งกวนไส้ตราดาว ขนาด 500g.
แป้งกวนไส้ คือ แป้งที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังดิบ โดยท้ายกระบวนการกรรมวิธีพิเศษ ในการปรับปรุงคุณสมบัติ ซึ่งเรียกว่า แป้งโมดิฟายด์ สตาร์ช (Modified starch)
คุณสมบัติที่ดีของแป้งกวนไส้ คือ การทำให้ไส้ขนมหรืออาหารข้นใส และหนืด มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ไม่เกิดการคืนตัวง่าย คงตัวได้ดีแม้ว่าส่วนผสมนั้นจะร้อนหรือเย็นตัวแล้วก็ตาม ซึ่งเหมาะสมที่จะนำมาใช้ในการกวนไส้ ทำขนมและอาหาร ยกตัวอย่าง เช่น กวนไส้คัสตาร์ด ไส้สังขยา เค้กหรือขนมปังหน้านิ่ม ลอดช่อง เฉาก๊วย ซุป ราดหน้า กระเพาะปลา น้ำซอสเกรวี่ต่างๆ เป็นต้น
แป้งสำหรับการปรุงอาหารคาวหวานและทำไส้ขนม ให้เนื้อแป้งที่ข้นใสอยู่ตัว