F062CS-1KG Corn Starch Powder (China) : แป้งข้าวโพด (จีน) 1 กิโลกรัม
รายละเอียดทั่วไป
แป้งข้าวโพด (อังกฤษ : CORN STARCH CORN FLOUR หรือ MAIZE STARCH) เป็นแป้งที่ได้จากส่วนเมล็ดของข้าวโพด นิยมใช้ในการเพิ่มความข้นของซอสหรือซุปเนื่องจากให้เนื้อที่ใสกว่าแป้งชนิดอื่น และเป็นวัดถุดิบในการทำน้ำเชื่อมข้าวโพดอีกด้วย สกัดมาจากเมล็ดข้าวโพด มีลักษณะเป็นผงสีขาวเหลืองนวล จับแล้วผิวสัมผัสของแป้งเนียนลื่นมือ เมื่อทำให้สุก จะมีลักษณะข้นและใสไม่คืนตัวง่าย เมื่อเป็นตัวแป้งจะอยู่ตัวจับเป็นก่อนแข็งร่วนเป็นมันวาว
CORN STARCH แป้งข้าวโพด ปกติใช้เป็นส่วนผสมของหน้าหรือไส้ขนม เช่น คัสตาร์ด กวนไส้ขนม แต่บางสูตรก็มีแป้งข้าวโพดใส่ในอัตราส่วนเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับขนม เช่นบัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก ชาวตะวันตกมักใช้ผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ใช้แทนแป้งเค้ก ในกรณีที่หาแป้งเค้กไม่ได้ CORN STARCH CORN FLOUR หรือ MAIZE STARCH คือแป้งจากธรรมชาติที่ถูกดัดแปลงโมเลกุลเพื่อปรับโครงสร้างเพื่อให้มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับทำไส้ขนม ใช้เพื่อเพิ่มความข้นหนืด อยู่ตัว ไม่คืนรูปได้ง่ายและมีความใสเรามักพบแป้งกวนไส้ ในสูตรไส้ขนมหรือหน้าขนมต่างๆ เช่นหน้าเค้กส้ม คัสตาร์ด ไส้สังขยา FILLING รสต่างๆ ฯ การใช้แป้งกวนไส้จะช่วยให้ส่วนผสมมีความข้นหนืดคล้ายแป้งข้าวโพด แต่จะมีความใสมากกว่า
แป้งข้าวโพด (CORN STARCH) เป็นแป้งที่ทำจากข้าวโพด มีสีขาวละเอียด ใช้ผสมเพื่อให้ความเหนียวข้นในอาหารหรือซอส บางครั้งก็ใส่ลงในเค้กแทนแป้งสาลีบางส่วน เพื่อเพิ่มความนุ่มเบาให้กับเนื้อขนมแป้งข้าวโพดใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อแปรรูปเป็นอาหาร เช่น แผ่นข้าวโพดกรอบ (TORTILLA CHIP) เมนูที่ทำจากแป้งข้าวโพด ได้แก่ ราดหน้า ไส้ขนม รวมถึงซอสต่างๆ ด้วย
ข้าวโพด ชื่อวิทยาศาสตร์ ZEA MAYS LINN. จัดอยู่ในวงศ์หญ้า (POACEAE หรือ GRAMINEAE) ข้าวโพด มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ข้าวแช่ (แม่ฮ่องสอน) ข้าวสาลี เข้าสาลี สาลี (ภาคเหนือ) โพด (ภาคใต้) บือเคส่ะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เข้าโพด (ไทย) เป๊ากื่อ (ม้ง) แผละลี (ลั้วะ) ข้าวแข่ (เงี้ยว ฉาน แม่ฮ่องสอน) เง็กบี้ เง็กจกซู่ (จีน) ยวี่หมี่ ยวี่สู่สู่ (จีนกลาง) เป็นต้น
ทางอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
CORN STARCH CORN FLOUR หรือ MAIZE STARCH คือช่วยนำพาผลิตภัณฑ์ไปยังพื้นผิวด้วยการทำให้สูตรจางลงหรือเข้มข้นขึ้น หรือเพียงแค่ช่วยให้มั่นใจว่า ส่วนผสมอื่นๆ จะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในสูตรที่ใช้ เราใช้ CORN STARCH เนื่องจากหากไม่มีสารนำพาผลิตภัณฑ์อาจจะมีประสิทธิภาพไม่เท่ากันบนพื้นผิวที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ในบางครั้งเรายังใช้ CORN STARCH เป็นตัวอุ้มน้ำเพื่อให้สูตรของผลิตภัณฑ์เปียกและช่วยนำพาผลิตภัณฑ์ไปยังพื้นผิวที่ตั้งใจ
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : CORN STARCH POWDER
แหล่งผลิตสินค้า : จีน (CHINA)
(4.78)
(4.56)
(4)