Fructose Syrup น้ำเชื่อมฟรุกโตส 500g
Fructose syrup F42 (ฟรุกโตส ไซรัป เอฟ 42) เป็นสารให้ความหวานที่ผลิตจากแป้งข้าวโพด โดยผ่านกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่า enzymatic conversion (การเปลี่ยนแปลงโดยเอนไซม์)
รายละเอียด:
ชื่อทางเคมี: High Fructose Corn Syrup (HFCS)
สูตรโมเลกุล: C6H12O6
ลักษณะ: ของเหลวใส ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี
ความหวาน: หวานกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 1.4-1.7 เท่า
พลังงาน: ให้พลังงานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย (4 กิโลแคลอรีต่อกรัม)
การใช้งาน:
อุตสาหกรรมอาหาร:
เครื่องดื่ม: น้ำอัดลม ชา กาแฟ น้ำผลไม้
อาหารแปรรูป: ขนมอบ ยาอม ลูกอม โยเกิร์ต ไอศกรีม ซอส แยม
เบเกอรี่: เพิ่มความหวาน คงความชุ่มชื้น ปรับสีสัน
ข้อดี:
ต้นทุนต่ำ: ราคาถูกกว่าน้ำตาลทราย
ละลายน้ำได้ดี: ใช้งานง่าย
คงความชุ่มชื้น: ยืดอายุการเก็บรักษา
ปรับสีสัน: ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน
ข้อควรระวัง:
มีฟรุกโตสสูง: การบริโภค Fructose syrup F42 ในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อสุขภาพ
เพิ่มน้ำหนัก: ฟรุกโตสถูกเผาผลาญในตับ หากบริโภคมาก อาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่ม
โรคเมตาบอลิก: การบริโภคฟรุกโตสมาก อาจส่งผลต่อระดับไขมันในเลือด และ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิก เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และ โรคเบาหวาน
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ ให้บริโภค น้ำตาลฟรี ไม่เกิน 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน
สรุป:
Fructose syrup F42 เป็นสารให้ความหวานที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย มีข้อดี เช่น ต้นทุนต่ำ ละลายน้ำได้ดี คงความชุ่มชื้น ปรับสีสัน
ผู้บริโภค ควร จำกัดปริมาณ การบริโภค Fructose syrup F42 และ เลือกบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติ เป็นหลัก
(5)
